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書封 全手工低溫做麵包
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全手工低溫做麵包

作者
：
韋太 (著) ; 許錦輝 (攝)
出版社
：
萬里機構出版有限公司
出版日期
：
2015
閱讀格式
：
PDF
書籍分類
：
生活
學科分類
：
應用科學類
ISBN
：
9789621457936
朗讀功能
：
因版權限制，本書不支援朗讀功能
點心食譜 麵包

本館館藏

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家庭製作純手工麵包，說明詳盡，新手易掌握
創新低溫發酵方法，省時且麵包質感更鬆軟

本書收錄近50款香港流行的麵包製作法，分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類，全部應用手搓麵糰及低溫發酵法，書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”，適合一般家庭使用。

為方便初學者易取得成功，本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。
  • 出版地 ： 香港
  • 語言 ： 繁體中文
全手工低溫做麵包

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